美人茶
美人茶也稱香擯烏龍、白毫烏龍,它極為名貴,也極為嬌貴,容不得有一絲異味。我們在沖泡之前,必須格外細心地凈心凈手,溫燙茶具。只有這樣才能泡好這種茗茶。美人茶的外形高雅、含蓄、優美,細細觀察,有紅、黃、白、青、褐等五種顏色,美若墩煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女,所以茶人們也稱為“五色茶”。
品質特征
美人茶最特別的地方在于,茶菁必須讓小綠葉蟬(又稱浮塵子)叮咬吸食,昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣,茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度,同時也是美人茶的醇厚果香蜜味的來源,也因為要讓小綠葉蟬生長良好,美人茶在生產過程絕不能使用農藥,因此生產較為不易,也更顯其珍貴。